Venez découvrir les secrets de la fabrication de la harissa, récemment inscrite au patrimoine immatériel de l’humanité.

Asslema’ (bonjour en tunisien)! Je suis un franco-tunisien né en Tunisie où j’ai vécu mon enfance et une partie de ma vie professionnelle. En 2019, je décide de partir en Belgique pour suivre une d’entrepreneur en agriculture urbaine. C’est de là qu’est né le projet FELFEL, afin de mettre en valeur le patrimoine culinaire tunisien à travers une démarche éco-responsable.

L’atelier débutera par une présentation du projet « Felfel ». Puis nous découvrirons les origines de la culture du piment en Tunisie, les bienfaits de ce super aliment et le processus de transformation en harissa. Nous clôturerons l’atelier les mains dans la pâte (de piment) et chaque participant.e pourra repartir avec son petit pot de harissa maison.